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Olio extravergine d’oliva monovarietale di Peranzana estratto a freddo entro poche ore dalla raccolta secondo il Metodo Raguso.
GUSTO ARMONICO
Fruttato medio. Amaro medio. Piccante medio.
L’olio di Peranzana è un extravergine ricco di caratteristiche sensoriali e di aromi eleganti e raffinati.
È una varietà di origine francese che cresce nella parte settentrionale della Puglia.
Si distingue per il suo gusto amaro/piccante medio e fruttato/medio caratterizzato da sentori di note erbacee e carciofo.
L’olio di Peranzana è un extravergine dal suo sapore delicato ricco di caratteristiche sensoriali e di aromi eleganti e raffinati.
CULTIVAR SELEZIONATE
In Italia crescono più di 539 varietà di olive. In oltre 120 anni di attività le abbiamo studiate tutte e abbiamo scelto solo le migliori per produrre i nostri oli.
ESTRAZIONE A FREDDO ENTRO POCHE ORE
Raccogliamo le olive nei mesi di ottobre, novembre e dicembre. Le spremiamo a freddo entro poche ore dalla raccolta nel nostro frantoio. La molitura meccanica a freddo nel minor tempo possibile dalla raccolta delle olive garantisce l’integrità e la genuinità dei nostri oli.
TECNOLOGIE ALL’AVANGUARDIA
Lavoriamo le olive solo con processi meccanici, senza aggiunta di processi o sostanze chimiche. Utilizziamo impianti e tecnologie all’avanguardia per ottenere la massima qualità dell’olio, impossibile da ottenere con metodi tradizionali e attrezzature antiquate.
TEMPERATURA CONTROLLATA
In ogni fase della lavorazione manteniamo la temperatura al di sotto di 21 gradi per preservare il massimo dei sapori delle olive freschissime appena raccolte e spremute. Questo ci permette di ottenere un olio extravergine d’oliva di qualità eccellente molto più sano e nutriente, con bassissima acidità, ricco di antiossidanti, nutrienti e sostanze benefiche.
CONSERVAZIONE E CONFEZIONAMENTO
Dopo l’estrazione conserviamo l’olio in apposite cisterne sotto azoto liquido evitando il contatto con l’ossigeno. Per preservare la freschezza e i profumi dei nostri oli confezioniamo gli ordini poco prima di affidarli al corriere per la spedizione.
SPEDIZIONE RAPIDA
Per evitare che i contenitori si danneggino durante il trasporto utilizziamo delle speciali scatole rinforzate, riutilizzabili e riciclabili. Subito dopo la spedizione riceverai il tuo codice di tracciamento per monitorare in ogni momento lo stato della tua consegna. Appena aprirai i contenitori sentirai gli stessi profumi che abbiamo respirato noi poche ore prima in frantoio.
L’unico modo per provare un vero olio extravergine è ordinarlo direttamente da chi lo produce.
L’olio extravergine non ha una vera e propria data di scadenza. Consigliamo di consumarlo entro 12-18 mesi dalla data di imbottigliamento. Tuttavia, una corretta conservazione dell’olio aiuta a mantenere più a lungo le sue qualità. Ecco alcuni consigli:
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I tempi di consegna in tutta Italia sono gestiti dal corriere con una media di 2-3 giorni dall’evasione dell’ordine e possono variare in base alla zona di consegna.
Tracciabilità
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Banca: Banca Popolare di Puglia e Basilicata
IBAN: IT46P0538541500000000114330
Beneficiario: RAGUSO ANTONIO
Causale: Indicare nella causale il numero dell’ordine
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Essendo un conservante, l’olio extravergine d’oliva non ha una scadenza vera e propria.
In generale, l’olio mantiene tutte le sue proprietà nei 12 mesi dalla data di imbottigliamento.
Consigliamo quindi di consumarlo in questo periodo facendo attenzione a conservarlo nel modo giusto.
Se hai già acquistato i nostri prodotti hai già notato come la conservazione dell’olio extravergine d’oliva, attraverso i nostri sistemi di imbottigliamento, sia un aspetto fondamentale per noi.
Dopo l’imbottigliamento, conserviamo il nostro olio in ambienti protetti dalla luce e da qualunque altro agente atmosferico in grado di alternarne le proprietà organolettiche.
EVO è l’acronimo di “extravergine d’oliva”. Si usa per indicare esclusivamente la qualità “extravergine” dell’olio d’oliva.
L’olio extravergine d’oliva (o EVO) si ricava dalla sola spremitura di olive sane (che non hanno mai toccato terra). Viene lavorato solo con supporti meccanici, senza additivi o trattamenti chimici.
Inoltre, per essere riconosciuto come extravergine, l’olio d’oliva deve possedere anche un grado di acidità inferiore allo 0,8%.
Il nostro olio extravergine d’oliva ha un’acidità massima dello 0,3%.
