GOCCIOD'ORO: CERTIFICAZIONI

• ISO 14001 Sistema di gestione ambientale
• ISO 9001
• 100% ITALIANO
• Frantoio biologico
• Certificazione HCCP

ZONA DI PRODUZIONE: Gravina in Puglia (Bari)
UBICAZIONE DEGLI OLIVETI: Puglia - Italia
ALTITUDINE: 500/600 m.

CULTIVAR:

• 50% Coratina
• 50% Bambina

PERIODO DI RACCOLTA: Inizi di novembre
SISTEMA DI RACCOLTA: a mano
FRANGITURA: Con macina in pietra
ESTRAZIONE: A freddo in impianto continuo (nella stessa giornata della raccolta)
STOCCAGGIO: In silos di acciaio a temperatura costante
COLORE: Verde oro
PROFUMO: di oliva con sentore erbaceo
/ SAPORE: Piacevole, gusto pieno ed equilibrato, con richiami a fragranze erbacee ed un retrogusto leggermente piccante.
ACIDITA' (% in acido oleico): 0,20%
N. DI PEROSSIDI (meq O2/Kg): 3.71

SPETTROFOTOMETRIA UV:

• K232 1,430
• K270 0,097
• K - 0,004

PANEL TEST: Idoneo
DA CONSUMARSI PREFERIBILMENTE ENTRO: 18 mesi dalla data di imbottigliamento
PUNTO DI FUMO: 200 – 240
CONSIGLI PER IL CONSUMO: Su carne e pesce, insalate e verdure cotte o crude

CONFEZIONI:

• In bottiglie di vetro scuro con tappo salva goccia
• In latta di acciaio con chiusura anti adulterazione